aMeYt'ten yufkalı pilav..!!

tarafından **aMeYt** C.tesi Haz. 21, 2008 10:07 pm

Resimlerin kalitesi için şimdiden özürlerimi sunuyrem...
bir de yoke fenim niye resimleri link olarak koydunda kıl döndüde yün kalktı da yapmayalım.. resimler büyük olduğu iiçin foruma iğren. bi görüntü verir diye link olrak verdim Smile

Yemeğimiz gayet basit.. bildiğiniz pilav.. yufkanın içinde :=)

şimdiii...

öncelikle bildiğiniz pilav yapıyoruz... sade pilav...

işte efenime söliim 2 su bardağı pirinç,4 su bardağı su,bi' çorba kaşığı tuz... bi güzel tencereye atılır.. (şehriyeli neyim yapacaksanız önce biraz yağ ile şehriyeleri kavuruyoruz.. rengi değişinceye kadar.. şehriyeli yapmasanız bilem sudan önce pirince yağ döküp 1-2 dakika kavurur gibi yapabilrisiniz.. kanımca tad verir :p )

pilavın yanında şöle sebzeli bi barbunya da ayarlarsanız hiçte fena olmaz.. zira tarifimizde o da var...

neysem pilavımızı yaptıktan sonra yufkaya geçebiliriz... yufkalarlan sürecek olan kısa uğraşımız sırasında pilavımızı süzgeçe koyup soğuk suyla bi şok edersek iyi olur.. ardındanda sıcak suya koyup bekletelim biz yufkalarla uğraşana kadar... (sıcak su dediysek ateşe koymayın hee.. sadece sıcak suya koyun o kendi ılısın.. ohhh..)

Yufkalarla yapacağımız işlemlere başlamadan fırını açarsak iyi olur.. maksat fırın şimdiden ısınsında koyduğumuzda direk pişirmeye başlayalım..
geldik yufklarımıza... öncelikle yufkalarımız 3 katlı olacaklar ki içlerinde pilavla fırınladıktan sonra altları delinmesin.. (tabi 4 katlıda neden olmasın.. ama 1-2 katlı yapmayınki hüsrana uğramayın..)

altatki resimde gördüğünüz çekilde yuvarlak olan yufkalarımızı çeyrek daire oalcak şekilde 4 e bölüyoruz... siz isterseniz 6 ya bölün.. ben 4 parça halinde yapmayı tercih ettim... niye bilmiyorum..

https://2img.net/r/ihimizer/img522/8260/80896013zc5.jpg
tabi bu resimde 2 tane çeyreklik var.. çünkü diğer 2 si fırında şu anda :=)

bu şekilde yufkamızı parçalara ayırdıktan sonra kenarlarını altta ki resimde gördüğünüz gibi katlayınız... (sebebini sormayın gerçekten bilmiyorum.. o anda katlayasım geldi katladım o kadar.. hem daha hoş gözüküyo hemde bi iş yapmış hissettiriyo insana kendini )

https://2img.net/r/ihimizer/img522/2119/91837614hm9.jpg

alttaki resim sadece bilgilendirme amaçlıdır.. barbunya ve pilavın karışmış hali olmaktadır kendileri...

https://2img.net/r/ihimizer/img126/9582/98816220ew0.jpg

Bu gördüğünüz karışımı az önce sebepsiz yere katladığınız yufkanın ortasına döküyoruz...
Bknz altatki resim...

https://2img.net/r/ihimizer/img78/6180/97920532jj9.jpg

Ardından yufkamızı katlama işlemine geçiyoruz... Tabiki katlamaya nereden başladığınız önemli dğeil.. benim 4 parçanın 4 ü de farklı şekillerde...

https://2img.net/r/ihimizer/img398/1162/99488643dy8.jpg
https://2img.net/r/ihimizer/img528/5655/23428689ck1.jpg
https://2img.net/r/ihimizer/img293/9577/54894391hu1.jpg
https://2img.net/r/ihimizer/img131/8917/64489913yo7.jpg

işte bölecene yaparakten bu işlemleri 4 kere yaparak 4 parçalı yufkalı pilav procemizin yapım aşamasını bitirmiş bulunuyoruz...

Şimdi sıra fırınlamakta... Fırına vereceğimiz kabın zemini margarinle bi' güzel siliyoruz.. fırında o sıcaktan erisin sıvı olsunki altı neyim yapışmasın yufkalarımızın (belkide başka bi amacı vardır...) tabi fazlada sürmeyelim ki fazla sıvıdan dolayı yufkamızın altı fazla ıslanıp delinmesin...
neyse fırına verilecek kabı hazırladıktan sonra bu kaba yufkalı pilav örneklerimizi yerleştiriyoruz... şimdi ya ufak bi tavada neyim ufak bi parça margarin eritiyoruz ya da bi kapta 1-2 yumurta kırıp karıştırıyoruz... bu ikisinden birini (ki ben ikisinide uyguladım) o katladığımız ve fırına verilmeye hazır yufkalı pilav procemizin nadide örneklerinin üzerinde gezdiriyoruz ki hem tad versin hemde yanmasın değil mi... fırına vermeen önceki son hali de alttaki resimde görebilrisiniz...

https://2img.net/r/ihimizer/img208/4468/51808397rw4.jpg

bu resimde gördüğün parçalar 15x15 cm olmaktadırlar bilginize...

He şimdi bunalrı yaptıktan sonra illa ki bi' miktar pilavınız artmıştır.. aslında pilavın hepsini kullanmamanızı da en başta tavsiye etmeliydim ama şimdi nasip oldu.. neyse sakın diyim o artan pilavı ziyan olmasın düşüncesi ile sonna kadar kullanıp o 4 parçaya sıkıştırmaya çalışmayın.. benim tavsiyem pilavı bol kullanmayın ki yaptığımız bu ürünün olmama veya iğrenç bi tada sahip olma ihtimali karşısında elinizin altında yiyecek bişeyiniz olsun...
artan ve muhtemelen sizi doyuracak olan şey..
https://2img.net/r/ihimizer/img292/1889/ameyt0014zh2.jpg

procemizin son hali..
https://2img.net/r/ihimizer/img528/5879/sonwg8.jpg
saygılar sevgiler.. afiyet olsun.. :=)